LOS ALIMENTOS

 CLASIFICACIÓN  DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCIÓN Y ORIGEN

DESARROLLO SOSTENIBLE

"Es aquel desarrollo que asegura las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para enfrentarse a sus propias necesidades"

SUS COMPONENTES:

1.-Desarrollo económico

2.-Desarrollo social

3.-Protección del medio ambiente 

Importante:

En el año 1992 se llevó a cabo en Brasil la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente y Desarrollo, también conocida como la Cumbre de la Tierra. En ella se estableció una comisión para el desarrollo sostenible, cuyo resultado fue un documento titulado Agenda 21, en donde se define una estrategia general de desarrollo sostenible a nivel mundial, nacional y local.

Dicho resultado se suscribieron tres convenios:

1.- Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el cambio climático: afirman la necesidad de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

2.-Convenio de la Diversidad Biológica: enfocado en la conservación y el uso sostenible de la biodiversidad.

3.-Declaración de Principios sobre los Bosques: principalmente para orientar la gestión, la
conservación y el desarrollo sostenible de los bosques.

La domesticacion y diversidad genética en el Perú

La diversidad genética es el componente más básico de la biodiversidad y se define como las variaciones heredables que ocurren en los individuos de una población y entre las poblaciones dentro de una especie.

La gran diversidad de microclimas ha convertido a nuestro país en uno de los centros mundiales más importantes de recursos genéticos de plantas y animales.

Plantas domesticadas

Nuestro país es uno de los ocho centros, originarios de cultivos nativos, donde las especies cultivadas cuentan con poblaciones silvestres y parientes cercanos.

El enorme potencial y valor de la existencia de parientes silvestres como por ejemplo la papa, es la producción de semillas más fuertes, que soportan condiciones adversas de suelo, clima y enfermedades.

Se calcula 187 especies de plantas domesticadas nativas del Perú, la mayoría de origen andino y amazónico.
 Plantas Nativas Domesticadas

• Raíces: camote, yuca, maca,yacón,pituca,arracacha,achira.
• Tubérculos: papa, mashua,oca,olluco.
• Granos: maíz, pallar,quinua,tarwi, kiwicha, fréjol,maní,cañihua, pajuro
• Hortalizas: aji, tomate,zapallo, rocoto,culandro, paico,huacatay, orégano
• Frutas: piña,papaya,pacae,palta,lúcuma,granadilla,maracuyá, tuna,chirimoya, guanábana,    cocona,capulí
• Fibra: algodón
• Estimulantes: tabaco, coca, ayahuasca, cacao

 Animales domesticados 

• Mamíferos: alpaca,llama y cuy
• Aves: pato criollo
• Insectos: cochinilla

Actualmente en el Perú se cultivan más de 3000 variedades de papa.

¿Por qué el Perú es un país megadiverso?

Por la gran diversidad climática, ecologica y geológica que presenta nuestra país, es por ello que esta dentro de los 10 países de mayor diversidad del planeta Tierra.
Esos factores que hacen que el Perú sea megadiverso son:

• La ubicacion en la región tropical y subtropical de Sudamérica.
• La presencia de la Cordillera de los Andes
• La presencia de la corriente de Humboldt, con aguas frias y la corriente de El Niño, con aguas cálidas.
• El afloramientode aguas frías, con presencia de nutrientes ( proliferación de plancton).
• Amplia plataforma continental.

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